हेल्थ डेस्क. किचन गार्डनिंग ज्यादातर बड़े घरों में की जाती रही है, जहां घर के पीछे बगीचा होता है, जिसमें आसानी से फल और सब्जियां उगाई जा सकती हैं। लेकिन यह कॉन्सेप्ट आमतौर पर शहरों के छोटे घरों में कारगर साबित नहीं हो पाता। शेफ संजीव कपूर छोटे घरों में किचन गार्डनिंग टिप्स दे रहे हैं। शेफ ने बताया- 'मैंने जब मुंबई में रहना शुरू किया तो खिड़की की चौखट की छोटी क्यारियों में पुदीना (मिंट), लेमनग्रास, जवारे (व्हीट ग्रास) और अजवाइन उगाना शुरू किया। मेरी मां इनका इस्तेमाल कभी चटनी बनाने में, कभी-कभी चाय में और तो कभी अनूठे कुरकुरे पकोड़े बनाने में भी करती थीं। धीरे-धीरे हमने टमाटर, हरी मिर्च, भिंडी वगैरह के बीज बड़े गमलों में बोना शुरू किया। कुछ ही महीनों में काफी मात्रा में सब्जियां ऊगने लगीं, जिससे हमें बहुत खुशी मिली और हम और भी ज्यादा सब्जियां लगाने के लिए प्रोत्साहित हुए। और इस सब्जियों का स्वाद लाजवाब था। ये ज्यादा क्रंची, ज्यादा फ्रेश और बहुत शानदार थीं।'
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Source: Health
