हेल्थ डेस्क. मौसम के साथ-साथ शादी की तैयारियां भी बदलती रहती हैं। जो नहीं बदलता वो है खाने का मेन्यू। लिहाजा इस बार मेन्यू में कुछ बदलाव कर सकते हैं। पूरी, सब्जी, गुलाबजामुन के साथ-साथ सर्दी के व्यंजन मेन्यू में शामिल कर सकते हैं। कुछ नए व्यंजनों की सूची हम सुझा रहे हैं। इससे भोजन में न सिर्फबदलाव आएगा बल्कि मेहमान भी इसे जीवनभर याद रखेंगे। अंजना मिश्रा से जानिए शादी में डिनर मेन्यू में आप क्या नया परोस सकते हैं…
मैदे की बनी नान, रुमाली, तंदूरी आदि रोटियां रखने के बजाय देसी अनाज की रोटियां रखें। गेहूं की रोटी के साथ-साथ बाजरा, मक्का, ज्वार आदि की रोटियां रखें। ये मौसमी होने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी अच्छी हैं।
गर्मागर्म चाय के साथ पकोड़ियां मिल जाएं तो क्या कहने। कुरकुरी पकौड़ियां मेन्यू में शामिल कर सकते हैं। इसके साथ लाल और हरी चटनी भी परोस सकते हैं। सर्द मौसम में लोगों को चाय और चटनी के साथ-साथ पकौड़ियां खाने में मजा आएगा। अलग-अलग तरह की पकौड़ियां मेन्यू में रख सकते हैं।
माउथ फ्रेशनर के रूप में पान और रंगीन सौंफ अधिकतर शादियों में मिल ही जाती है। सादे पान के साथसाथ फायर पान रख सकते हैं। सर्दी के मौसम में गर्मागर्म पान मेहमानों को यकीनन भा जाएगा।
जिनको अधिक तला या मसालेदार भोजन नहीं पसंद है उनके लिए साग का कॉर्नर बनाएं। इसमें सभी मौसमी साग जैसे पालक, मैथी, बथुआ या सरसों का साग रख सकते हैं।
शादी में भुट्टे देसी अंदाज़ में भूनकर मेहमानों को परोस सकते हैं। इसे दो तरीकों से पेश किया जा सकता है। एक जैसा आमतौर पर लोग कोयले में भूनकर और ऊपर से नींबू-नमक लगाकर खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा छोटे टुकड़ों में भी परोस सकते हैं या फिर उबालकर भी दे सकते हैं।
सर्दी में चाय के अलावा गर्म ड्रिंक में फ्रूट पंच भी परोस सकते हैं। इसमें फलों के रस के साथ-साथ दालचीनी, जायफल, अदरक और गुड़ होता है। ये स्वादिष्ठ होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है। इसे छोटे-छोटे गिलासों में ही परोसवाएं ताकि बर्बाद न हो।
नए और अनोखे खाने की तरफ लोग ज्यादा आकर्षित होते हैं। ऐसे में मीठे में ट्विस्ट लाने के लिए आइसक्रीम के विविध रूप रखे जा सकते हैं, जैसे वॉलनट फज पर वनीला आइसक्रीम स्कूप और हॉट चॉकलेट। डोनट्स भी रखे जा सकते हैं।
