सेहतनामा- न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया दिवाली पर कैसा हो खानपान:छांछ पचाएगा खाना, नींबू करेगा डिटॉक्स, स्वाद के साथ सेहत के 10 टिप्स

दिवाली प्रकाश का पर्व है। यह खुशियों का और मेलजोल का त्योहार है। अब चूंकि भारत में हर खुशी मिठाई और पकवान खाकर सेलिब्रेट की जाती है। ऐसे में देश के सबसे बड़े त्योहार दिवाली में इन मिठाइयों की मात्रा थोड़ी और बढ़ जाती है। इसमें सबसे अधिक मुश्किल उन लोगों को होती है, जो कई महीनों से अच्छी सेहत के लिए नपा-तुला खाना खा रहे हैं। उन्होंने हेल्दी वेट के लिए स्वाद को त्याग दिया है, लेकिन इस एक दिन में उनकी पूरी मेहनत चौपट हो जाती है। इससे भी बुरा हाल उन लोगों का है, जो मिठाइयां और पकवान खाते तो हैं पर कैलोरीज के बारे में सोचकर गिल्ट में चले जाते हैं। एक तो आप ढेर सारी कैलोरीज का सेवन कर रहे हैं, ऊपर से गिल्ट में भी जा रहे हैं तो इन दोनों का कॉम्बिनेशन और भी नुकसानदायक साबित हो सकता है। उत्सव के इस मौके पर मन को इतना काबू करना भी ठीक नहीं है, वरना कोई स्वाद न ले पाने का गिल्ट रहेगा। इसलिए बेहतर होगा कि इस दिवाली पर संयमित और संतुलित भोजन करें। आज ‘सेहतनामा’ में जानेंगे कि दिवाली में हमारा खानपान कैसा होना चाहिए। साथ ही जानेंगे कि- प्लानिंग में बहुत ताकत है
दुनिया के सभी बड़े युद्ध बड़ी प्लानिंग से जीते जाते हैं। दुनिया की सभी सफल वैज्ञानिक टेस्टिंग के पीछे भी बड़ी प्लानिंग होती है। कोई मिसाइल, चांद और मंगल पर भेजे जाने वाले यान कब, कैसे और कहां से लॉन्च होंगे, इसके लिए लंबी प्लानिंग होती है। बहुत छोटे-छोटे काम अक्सर इसलिए असफल हो जाते हैं क्योंकि हम इसके लिए कोई प्लानिंग और तैयारी नहीं करते हैं। इसलिए जरूरी है कि हम दिवाली में क्या, कब, कैसे और कितना खाएंगे, इसके लिए एक छोटी सी प्लानिंग कर लें। इससे पहले ग्राफिक में देखिए, न्यूट्रिशनिस्ट की 10 जरूरी सलाह। ऐसे प्लान करें दिवाली का नाश्ता
हम बचपन से दिवाली में चिवड़ा, लड्डू और कई घरेलू मिठाइयों की सुगंध और स्वाद लेते रहे हैं। अगर इस नाश्ते में प्रोटीन से भरपूर फूड्स भी मिला लिए जाएं तो इसमें कोई बुराई नहीं है। दिल्ली की सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. अनु अग्रवाल कहती हैं कि मूंग दाल का चिल्ला या पनीर की भुर्जी के साथ चिवड़ा मिलाकर खा सकते हैं। अगर आप चाहें तो एक गिलास दूध के साथ स्वादिष्ट लड्डू खा सकते हैं। इन लड्डुओं में बादाम, अखरोट या मनपसंद नट्स मिला सकते हैं। नाश्ते और लंच के बीच में लें स्नैक्स
पकवान या मिठाइयां खाने से समस्या तब होती है, जब हम एक बार में ही इनका बहुत अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। डॉ. अनु अग्रवाल कहती हैं कि यह तब होता है, जब हम बहुत भूखे होते हैं। इससे बचने के लिए फ्रीक्वेंट मील्स प्लान करें। जैसे नाश्ते और लंच के बीच में कुछ खा सकते हैं। इससे लंच के समय तक बहुत अधिक भूख नहीं लगेगी। इस दौरान स्नैक्स में कोई फल खा सकते हैं। यह सेब, केला, अनार कुछ भी हो सकता है। लंच और डिनर स्मार्टली प्लान करें
आमतौर पर दिवाली में लंच या डिनर परिवार और दोस्तों के साथ होता है। इसमें सर्व की गई कुछ डिशेज में बहुत अधिक कैलोरीज होती हैं। ऐसे में आप भोजन की शुरुआत सलाद से कर सकते हैं। इसके बाद रोटी या चावल के साथ दाल या पनीर जैसी प्रोटीन से भरपूर कोई चीज खाएं। भोजन के साथ दही या छांछ लेना न भूलें। यह प्रोबायोटिक्स का अच्छा सोर्स है। इसकी मदद से भोजन पचाने में आसानी होगी। हाइड्रेशन का रखें ख्याल दिवाली में अक्सर लोग देर रात तक जागकर पार्टियां करते हैं। देर रात तक जागने और बहुत शुगरी या फैटी फूड खाने से डिहाइड्रेशन हो सकता है। इसके कारण एसिडिटी और सिरदर्द की समस्या हो सकती है। इसलिए यह सुनिश्चित करें कि इस दौरान आपके पास पानी की एक बोतल रहेगी और आप पूरे दिन पानी पीते रहेंगे। दिन भर में कम-से-कम 8 से 10 गिलास पानी पिएं। गट हेल्थ का रखें ख्याल
दिवाली सेलिब्रेशन में अक्सर हमारा डेली रुटीन पूरी तरह बदल जाता है। ऊपर से हम इस दौरान ऐसा भोजन कर रहे होते हैं, जो आमतौर पर हमारी थाली का हिस्सा नहीं होता है। इसमें इतना मैदा, शुगर और फैट होता है कि गट हेल्थ हेल्थ खराब हो सकती है। इस समस्या का हल फाइबर से भरपूर भोजन है। अपनी डाइट में ज्यादा-से-ज्यादा सलाद और फल शामिल करें। भोजन के साथ या बीच में 1 गिलास छांछ जरूर पिएं। अपने दिन की शुरुआत एक गिलास नींबू-पानी या आंवला-पानी के साथ करें। इससे एसिडिटी नहीं होगी और पाचन में भी मदद मिलेगी। घर पर तैयार करें मिठाइयां और व्यंजन
दिवाली से कुछ दिन पहले ही अखबारों में मिलावटी मिठाई और खोए की खबरें आने लगती हैं। इसके कई कारण हैं: इसलिए आपूर्ति नहीं होने पर हलवाई मिलावट शुरू कर देते हैं। मिठाई की मात्रा बढ़ाने के लिए और लागत कम करने के लिए इसमें ढेर सारी चीनी भी मिलाते हैं। यह हमारी सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए बेहतर है कि आप अपने घर पर ही मिठाइयां और व्यंजन तैयार करें। भोजन को ऐसे बनाएं हेल्दी
​​​​​​​हम सब जानते हैं कि दिवाली में कितना भी संयम बरतें, कुछ खाना तो एक्स्ट्रा हो ही जाता है। इसलिए हम अपने भोजन में पहले से ही ऐसी मिलावट कर सकते हैं, जो इसे और हेल्दी बना देगी। हम घर पर गेहूं के आटे में जौ और बाजरे का आटा मिला सकते हैं। जितनी बार पानी पी रहे हैं, कोशिश करें कि इसमें नींबू मिला लें। दूसरों को भी यही पानी पीने के लिए दें। इससे पानी के साथ मिनरल्स की भी पूर्ति बनी रहेगी और गट हेल्थ भी बेहतर होगी। आइए ग्राफिक में देखते हैं कि हम इस तरह के क्या-क्या बदलाव कर सकते हैं: ……………………………
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Source: Health