सेहतनामा- भारतीयों में आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम की कमी:ये क्यों हैं इतने जरूरी, कमी से क्या होगा, क्या खाएं कि कमी न हो

ग्लोबल हेल्थ जर्नल ‘द लैंसेट’ में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, भारत के लोगों में आयरन, कैल्शियम, फोलेट और मैग्नीशियम की कमी है। इसके अलावा भी कई जरूरी पोषक तत्व हैं, जिनका उनके शरीर में अभाव है। यह कमी उनकी डाइट में पर्याप्त पोषक तत्व न होने के कारण है। अमेरिका की हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के रिसर्चर्स ने इस स्टडी में 10 साल तक दुनिया के 185 देशों की पॉपुलेशन के बारे में उपलब्ध ग्लोबल डाइटरी डेटाबेस की एनालिसिस की है। इसमें सामने आया है कि दुनिया में लगभग 70% यानी पांच अरब से अधिक लोग पर्याप्त आयोडीन, विटामिन E और कैल्शियम का सेवन नहीं कर रहे हैं। दुनिया के ज्यादातर लोगों के शरीर में किसी-न-किसी जरूरी पोषक तत्व की कमी है। हम आज ‘सेहतनामा’ में हम उन पांच पोषक तत्वों के बारे में बात करेंगे, जिनकी भारत के लोगों में सबसे ज्यादा कमी पाई गई है। साथ ही जानेंगे कि- शुरुआत करते हैं हमारे शरीर के लिए सबसे जरूरी मिनरल आयरन से। आयरन अब नीचे 3 ग्राफिक्स में देखिए कि आयरन हमारे शरीर में क्या काम करता है। इसकी कमी से किस तरह की परेशानियां हो सकती हैं और इस कमी को पूरा करने के लिए अपनी रोजमर्रा की डाइट में हमें कौन सी चीजें शामिल करनी चाहिए। अब बात करते हैं हमारे शरीर के पसंदीदा मिनरल कैल्शियम की। कैल्शियम अब नीचे 3 ग्राफिक्स में देखिए कि कैल्शियम हमारे शरीर के लिए क्या काम करता है। इसकी कमी से किस तरह की परेशानियां हो सकती हैं और इस कमी को पूरा करने के लिए क्या खाना चाहिए। अब बच्चों के जन्म से पहले विकास के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व फोलेट की बात करते हैं। फोलेट अब नीचे 3 ग्राफिक्स में देखिए कि फोलेट हमारे शरीर के लिए क्या काम करता है। इसकी कमी से किस तरह की परेशानियां हो सकती हैं और इस कमी को पूरा करने के लिए क्या खाना चाहिए। अब हमारे टेस्ट, स्मेल और इम्यून सिस्टम के लिए जरूरी पोषक तत्व जिंक के बारे में जानते हैं। जिंक अब नीचे 3 ग्राफिक्स में देखिए कि जिंक हमारे शरीर के लिए क्या काम करता है। इसकी कमी से किस तरह की परेशानियां हो सकती हैं और इस कमी को पूरा करने के लिए क्या खाना चाहिए। अब बात करते हैं मास्टर मिनरल कहे जाने वाले मैग्नीशियम की। मैग्नीशियम अब नीचे 3 ग्राफिक्स में देखिए कि मैग्नीशियम हमारे शरीर के लिए क्या काम करता है। इसकी कमी से किस तरह की परेशानियां हो सकती हैं और इस कमी को पूरा करने के लिए क्या खाना चाहिए। ग्राफिक्स: अंकुर बंसल
Source: Health