Healthy soups control weight: सर्दी के दिनों में स्वस्थ आहार व व्यायाम की कमी से वजन बढऩा स्वाभाविक है। स्वाति व्यास, आहार एवं पोषण विशेषज्ञ दे रही हैं मेटाबॉलिज्म बढ़ाकर वजन नियंत्रित करने वाले हैल्दी सूप की जानकारी।
वेजिटेबल सूप
सामग्री: 1 कप ब्रोकली , 1 कप गाजर, 1 कप मटर, 1 कप शिमला मिर्च , 1 प्याज, 6 लहसुन की कली, काली मिर्च पाउडर और नमक स्वाद अनुसार
विधि : पैन में एक छोटा चम्मच गर्म तेल में प्याज व लहसुन भूनें। सभी बारीक कटी सब्जियां डालें व पांच मिनट तक भूनें। पानी डालें व 10 मिनट पैन ढककर उबालें। छानकर पानी (वेजिटेबल स्टॉक) अलग रखें। कढ़ाही में पिसी हुई सब्जियां व वेजिटेबल स्टॉक डालकर गर्म करें और नमक व काली मिर्च डालकर गर्म परोसें।
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टमाटर-छोले-शकरकंद का सूप
सामग्री: 1 छोटा चम्मच जैतून तेल, लहसुन की 2 कली, 1 प्याज, 150 ग्राम छोले, 4 टमाटर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच तुलसी, 1/8 छोटा चम्मच दालचीनी, 1 मध्यम शकरकंद (छिलका व कटा हुआ), नमक।
विधि : पैन में गर्म जैतून तेल में प्याज-लहसुन व नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें। गाजर टमाटर, छोले व सभी मसाले डालें। पानी डालकर 10 मिनट उबालें। कटे हुए शकरकंद डालें व 10 मिनट उबालें। इसे पीसकर वेजिटेबल स्टॉक मिलाकर तुलसी के पत्तों से सजाएं।
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गरम मसाला-गाजर सूप
सामग्री: गाजर 500 ग्राम, 2 मध्यम प्याज, 4 छोटे चम्मच नारियल तेल, 2 छोटे चम्मच गर्म मसाला, एक चुटकी काली मिर्च, नमक, 1 कैन नारियल का दूध, 1/2 नींबू का रस।
विधि : पैन में गर्म नारियल तेल में गाजर व प्याज डालें और मसाले व गरम मसाला, काली मिर्च, नमक आदि डालें। नर्म होने तक पकाएं। एक ब्लेंडर में नारियल का दूध और गर्म पानी लें, इसमें सभी पकी हुई सब्जियां डालें। एक साथ मिश्रित कर नींबू का रस डालें। यदि यह गाढ़ा है तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। सूप को नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाकर परोसें।
डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।
Source: Weight Loss
