एक टीनएजर के खाने में रोजाना 20 एमएल तेज पर्याप्त, ड्रीप फ्राई वाली चीजें खाने से बचें

हेल्थ डेस्क. हम बढ़ते बच्चों खासकर टीनेजर्स को फैट (तेल/घी) कितना खिला सकते हैं? एक आम मान्यता यही है कि अगर डीप फ्राइड चीजें बच्चे नहीं खाएंगे तो कौन खाएगा? यानी हम बच्चों और टीनेजर्स को कितनी भी मात्रा में तली-गली चीजें खिला सकते हैं। लेकिन क्या यह धारणा सच है? पहले के जमाने में तेल-घी पर कंट्रोल करने की बात कोई इसलिए नहीं करता था क्योंकि तब बच्चों और टीनेजर्स की लाइफस्टाइल वैसी नहीं थी, जैसी आज है। तब टीनेजर्स की फिजिकल एक्टिविटीज ज्यादा होती थी। डाइट एंड वेलनेस एक्सपर्ट डॉ. शिखा शर्मा बता रही हैं टीनेजर्स को कितना तेल या घी खाना चाहिए…

1. पैरेंट्स को यह बात समझने की कोशिश करनी चाहिए कि आज टीनेजर्स भी कमोबेश वही जिंदगी जी रहे हैं, जो ऑफिस में काम करने वाले या दुकानों/बिजनेस प्रतिष्ठानों पर बैठने वाले वयस्क जी रहे हैं। यानी वे बहुत ज्यादा फिजिकल एक्टिविटी में शामिल नहीं हैं। तो ऐसे में उनके खाने में ज्यादा ऑयली फूड शामिल करने का मतलब यही होगा कि हम उनकी भविष्य की सेहत के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं।

2. एक वयस्क व्यक्ति के लिए तेल/घी खाने की अधिकतम सीमा है रोजाना तीन चम्मच यानी करीब 20 मिली। इसका मतलब है महीने में लगभग पौन लीटर तेल/घी। छौंक, अचार, डीप फ्राई सब मिलाकर। यही नियम अपने उन टीनेजर बच्चों के संबंध में भी फॉलो कीजिए जो फिजिकली बहुत एक्टिव नहीं हैं। यानी जिनका फोकस स्कूल, कोचिंग और केवल पढ़ाई है। हां, अगर आपका टीनेजर किसी स्पोर्ट एक्टिविटी में शामिल है या फिजिकली काफी एक्टिव है यानी रेग्युलर एक्सरसाइज वगैरह करता है तो फिर फैट की मात्राजरूर थोड़ी ज्यादा की जा सकती है।

3. बच्चों की सेहत के साथ-साथ उनके टेस्ट का भी ध्यान रखना जरूरी होता है। आम धारणा है कि टेस्ट अक्सर डीप फ्राइड चीजों में ही आता है। लेकिन कम घी/ऑइल में भी टेस्टी डिशेज बनाई जा सकती हैं। जरूरत ऐसी डिशेज को एक्सप्लोर करने की है। हम टीनेजर्स के लिए एक ऐसी ही डिश बता रहे हैं जिसमें फैट की मात्रा बहुम कम है, जबकि यह टेस्टी भी है और न्यूट्रिशियस भी।

4. सामग्री : एक कप रागी का आटा, चार इलाइची, 1/2 कप तिल, 1/4 कप मूंगफली के दाने, 150 ग्राम गुड़, 1/4 कप कीसा हुआ नारियल, दो टेबलस्पून देसी घी।

   विधि : घी गरम कर उसमें रागी के आटे को अच्छी तरह से भून लीजिए। अब एक अन्य पैन में नारियल, तिल और छिलके निकले हुए मूंगफली के दानों को सेंककर पीस लीजिए। इसमें अब इलाइची के दाने और कीसा हुआ गुड़ मिक्स कर दीजिए। इस मिश्रण को गरमा-गरम रागी आटे में मिक्स कर उसके लड्डू बना लीजिए। इन लड्डुओं को एयरटाइट जार में कई दिनों तक रखा जा सकता है। फाइबर और प्रोटीन से युक्त ये लड्डू बच्चों, टीनेजर्स और वयस्कों सभी के लिए फायदेमंद हैं।

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Source: Health

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