नमक डालने से खत्म हो जाते फलों- सब्जियों के पोषक तत्व, बिना ड्रेसिंग के सलाद खाना फायदेमंद
By : Devadmin -
लाइफस्टाइल डेस्क. इस कॉलम में मुंबई के नानावटी हॉस्पिटल मेंलाइफस्टाइल विभाग की हेडडॉ. उषा किरण सिसोदियासे जानिए हेल्थ से जुड़ी समस्याओं के सवालों के जवाब।
मैं रोज सलाद खाती हूं। मुझे तरह-तरह की ड्रेसिंग के साथ सलाद खाना पसंद है। कृपया इसे खाने का सही तरीका बताइए?-ममता कुशवाहा,भोपाल
एक्सपर्ट एडवाइज- डाइट करने वाले लोग अधिक मात्रा में फल व सब्जियां खाते हैं। मगर इन्हें किस तरह से और किस रूप में खाते हैं, ये भी मायने रखता है। जैसे फ्रिज में रखी कई दिन की सब्जियों या फल से ज्यादा विटामिंस या मिनरल्स ताजे फलों में होते हैं। वहीं सलाद में यदि आप ड्रेंसिंग के लिए नमक या किसी तरह की सॉस जैसे मैयोनीज या शुगर डालते हैं तो फलों और सब्जियों के आधे से ज्यादा पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। इसलिए सलाद बिना ड्रेसिंग के ही खाएं।
मैं डायबिटीज का पेशेंट हूं। कई बार मेरी शुगर काफी बढ़ जाती है। इसे नियंत्रित करने के उपाय क्या हैं? –शरद अग्रवाल, ग्वालियर
एक्सपर्ट एडवाइज- आप हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली चीजों से बचें क्योंकि ये जल्दी ग्लूकोज में बदल जाती हैं। इससे शरीर में शुगर बढ़ जाता है। ऐसे में इंसुलिन को शुगर कंट्रोल करने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ती है। इनमें प्रमुख है मैदा, सूजी, सफेद चावल, व्हाइट ब्रेड, नूडल्स, पिज्जा, बिस्किट, तरबूज, अंगूर, सिंघाड़ा, चीकू, केला आदि। आप व्हाइट राइस के बजाय ब्राउन राइस खाएं। आप चावल को सीमित मात्रा में खा सकते हैं। हालांकि चावल का मांड निकालकर खाना सही नहीं है, क्योंकि इससे सारे विटामिंस और मिनरल्स निकल जाते हैं।
मेरा पांच साल का बेटा है। वह रोज नूडल्स खाने की जिद करता है। इससे क्या नुकसान हो सकते हैं?– अक्षिता माथुर, इंदौर
एक्सपर्ट एडवाइज- यूनिसेफ की रिपोर्ट में कहा गया है कि लगातार नूडल्स खाने से बच्चों में आयरन की कमी हो रही है। इसके कारण उन्हें नई चीजें सीखने में दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है। साथ ही इसे ज्यादा खाने से शरीर में आयरन की कमी हो जाती है। नूडल्स में हाई फैट और सॉल्ट कंटेंट भी ज्यादा होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट काफी पाया जाता है जिससे शरीर का शुगर लेवल बढ़ जाता है और कम उम्र में ही डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारियों की आशंका अधिक रहती है। नूडल्स को मैदा से बनाया जाता है तो यह पेट में कब्ज की समस्या बढ़ाता है।
मेरी गर्दन पर झुर्रियां नजर आती हैं। अपनी डाइट में क्या बदवाल करूं कि इस समस्या से निजात मिल सके?– कशिश जैन, रायपुर
एक्सपर्ट एडवाइज- खाने में सब्जियों और फलों के साथ ही संतुलित आहार जरूरी होता है। स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक खनिज, विटामिंस और एंटी- ऑक्सिडेंट्स लेना चाहिए। मछली और सोया को भी खाने में शामिल करें। दिन में 8-10 गिलास पानी पिएं। एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे ग्रीन टी, पालक, अखरोट, बादाम, कीवी, बीन्स, टमाटर आदि खाएं। ये गर्दन की झुर्रियां कम करने में मदद करेंगे। इसके अलावा आप अपनी समस्या के लिए केले और पपीते का मास्क लगा सकते हैं।
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Source: Health
