पिज्जा, टिक्की और थेपला भी हो सकते हैं हेल्दी फूड, रोजमर्रा की रेसीपी में करें बदलाव

संजीव कपूर, शेफ
मुझसे लोग अक्सर पूछते हैं कि स्वस्थ बने रहने के लिए क्या खाना चाहिए। 'हेल्दी फूड' की आमतौर पर बेस्वाद और बोरिंग होने की नकारात्मक छवि बनी हुई है। मैंने ऐसा कई बार देखा है और लोगों को यह जानना बहुत जरूरी है कि हेल्दी खाने का मतलब यह कि नहीं है कि आपको जबरदस्ती कुछ तय फूड ही खाना होगा। बल्कि हेल्दी फूड तो वह है जिसे आप आसानी से डायट में शामिल कर सकें और उसका आनंद ले सकें।
आमतौर पर लोगों को या तो ओट्स, करेला, लौकी, मशरूम आदि पसंद नहीं होते हैं या वे यह नहीं जानते कि रोजमर्रा की रेसीपी के साथ प्रयोग करने इन्हें कैसे स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है।
इसलिए, मैं आपके साथ कुछ ऐसे आइडिया शेयर कर रहा हूं जिनसे आप अपने पसंदीदा या नापसंद इंग्रीडिएंट्स के साथ कुछ मजेदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इन ऑप्शन में आप देख सकते हैं कि हमारे रोजमर्रा के खाने में भी हेल्दी फूड्स को शामिल करना कितना आसान है। बेशक इसमें थोड़ी मेहनत है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह मजेदार नहीं हो सकता।

• ओटस् टिक्की: ओट्स को बारीक पीस लें। इसमें पकी हुई और मैश की हुई हरी मूंग के साथ उबले हुए शकरकंद, नमक, कटी हुई प्याज और कुछ मसाले मिलाएं। टिक्की का आकार दें और कम घी या तेल में तलें। हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
• बनाना नट्स आइसक्रीम: केलों को छीलकर, काटकर रातभर के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर उन्हें भिगोकर रखे गए और छीले गए बादाम के साथ मिक्सर में समान रूप से गाढ़ा होने तक चलाएं। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और ऊपर से बारीक नटस् छिड़कें। फ्रीज करके परोसें।
• भाकरी पिज्जा: भाकरी पर पिज्जा सॉस लगाएं और उसपर अपने पसंदीदा टॉपिंग्स और चीज़ छिड़कें। चीज़ के पिघलने तक बेक करें और स्लाइस काटकर परोसें। लीजिए स्वादिष्ट पिज्जा तैयार है।
• करेला पराठा: करेले को कद्दूकस करें और उसमें नमक डालकर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अतिरिक्त पानी को निकालें और करेलों में आटा मिलाएं। मसाले और धनिया डालकर आटा गूंथ लें। इससे पराठे बनाकर रायता के साथ परोसें।
• मशरूम वेजिटेबल सीक: कटी हुई प्याज, गाजर और फूलगोभी को अदरक और लहसुन के साथ हल्का तल लें। इसमें कटी हुई मशरूम मिलाकर कुछ मिनट के लिए पका लें। इसमें मसाले और सेंका हुआ बेसन मिलाएं, सीक कबाब का आकार दे और कम तेल में तल लें।
• चुकंदर थेपला: थेपला के लिए आटा गूंथते समय इसमें चुकंदर की प्यूरी (गूदा) मिलाएं। थेपले का आकार दें, सेकें और परोसें।
• लौकी-अदरक सूप: लौकी छीलकर उसे कटी हुई अदरक, प्याज, गाजर और लहसुन की कुछ कलियों के साथ उबालें। थोड़ा नमक भी डालें। मिक्सर में स्मूथ पेस्ट बना लें और इसमें कालीमिर्च दरदरी पीसकर मिलाएं। गरमागरम परोसें।

Download Dainik Bhaskar App to read Latest Hindi News Today

Source: Health